Bebê no colo, fome apertando e nada pronto na geladeira. Essa cena é bem comum nos primeiros dias com o bebê em casa, quando o tempo para cozinhar quase some. Um freezer organizado ajuda a transformar esses momentos em comida caseira na mesa em poucos minutos.

O que é batch cooking

Batch cooking é cozinhar em quantidade num único dia, separar em porções e congelar. Na hora da fome, é só descongelar e aquecer.

Dá para preparar tudo no fim da gestação, com mais calma, ou pedir de presente para a rede de apoio. Muita gente quer ajudar e não sabe como. Um pote de comida pronta costuma ser uma das ajudas mais bem-vindas dessa fase.

Pratos que congelam bem

Proteínas versáteis. Carne moída temperada vira bolonhesa, almôndega ou hambúrguer. Frango desfiado entra no sanduíche, na torta ou no arroz. Uma mesma base rende refeições diferentes ao longo da semana.

Pratos únicos. Escondidinho, torta salgada, quiche e massa com molho. Um pote, uma refeição completa, sem precisar montar prato nenhum.

Caldos, feijão e molhos

Feijão, caldos e cremes. Feijão e cremes de abóbora ou mandioquinha congelam bem em porções pequenas. Dá para comer até com uma mão só, enquanto a outra segura o bebê.

Molho mais soltinho. Na hora de preparar, deixe o molho um pouco mais fluido do que o habitual antes de congelar. Ele engrossa ao descongelar e aquecer.

Freezer organizado

Porções do tamanho da fome. Separe o suficiente para uma ou duas refeições. Porções menores descongelam mais rápido e nada vai para o lixo.

Etiqueta em tudo. Anote o nome do prato e a data do preparo em cada pote. Às 3h da manhã, ninguém merece abrir pote misterioso.

Na hora de descongelar

Descongele na geladeira, de um dia para o outro, ou no micro-ondas para consumir em seguida. Em cima da pia, em temperatura ambiente, não.

E vale guardar esta regra: o que descongelou não volta para o freezer.

As orientações seguem a RDC 216/2004 da Anvisa, norma de boas práticas para serviços de alimentação que também serve como boa referência para a cozinha de casa.

Quer ajudar? Traz um escondidinho

Se alguém vive perguntando “precisa de alguma coisa?”, aqui está uma resposta prática: um prato pronto para o freezer. Compartilhe este texto com quem vai estar por perto nessa fase.

E conta pra gente: qual prato não pode faltar no seu freezer?